Shirataki Nudeln mit Garnelen
Zutaten (2 Personen):
- 400g BIO Slimtaki Nudeln (abgetropft, gewaschen und auseinander gezupft)
- 250g rohe Garnelen
- 1 Knoblauchzeh
- 1 St. Ingwer (etwa Daumengröße)
- 100g Zuckererbsenschoten
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 Frühlingszwiebel
- 2-3 Stücke Morcheln (eingeweicht)
Zubereitung:
- Slimtaki Nudeln im Salzwasser 1-2 Minuten kochen, im Sieb abtropfen lassen und nach Bedarf kürzen.
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in feine Streifen hobeln. Zuckererbsenschoten der Längen nach ebenso in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Morcheln auch in Streifen schneiden.
- Im Wok 3 EL Pflanzenöl erhitzen, Ingwer- und Knoblauchwürfel darin anrösten. Garnelen hinzugeben und kurz anbraten, bis sie gar sind. Anschließend mit etwas Salz würzen und aus dem Wok nehmen.
- Gemüse und Morcheln in den noch heißen Wok geben, kurz anbraten. Mit 50ml Brühe ablöschen und die Shirataki Nudeln dazu geben. Gut verrühren und mit 2 EL helle Sojasauce abschmecken. Zum Schluss die Garnelen wieder in den Wok zurückgeben und alles gut vermischen.
Tipp: Statt Garnelen kann auch Fleisch oder Tofu verwendet werden.
